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都说山茶油是世界上最好的食用油,为什么那么多人不吃?

都说尼泊尔是世界上幸福指数最高的国家,为什么那么多人还是不愿意住在尼泊尔?

虽然这两件事未必能够等量齐观,但是足以参差对照。

山茶油是世界上最好的食用油,很多人能够接受这个事实,但是他们未必真的就愿意食用。

原因可以有这几项:

第一、人们早已习惯了其它类型的食用油,几乎形成了一种对于食物的本能,而这种饮食习惯是很难改变的。因为换一种油有时候不仅仅是表面上看起来的那么简单,它可能意味着操作起来本来熟能生巧的一种菜肴为此改变口味,甚至是烹饪步骤,所以它是牵一发而动全身的,人们的饮食习惯有时候类似一个小小的生态链,某一个链条的松动或者脱落可能会造成连锁反应。

第二、有些人是压根无法接受山茶油的味道。

第三、山茶油原料确实分布的区域不算广泛,只在中国、日本及一些东南亚区域分布,即便是这些国家和地区,山茶油都不能算是人们日常饮食烹饪的首要选择,又何况是没有这种饮食传统的其它地区。

所以,就算山茶油被称为世界上最好的食用油,但依然有很多人,其实是不吃它的。

1 价格高

我们那在一斤山茶油六七十左右,最贵的时候超过八十,虽然算不上盛产,但以前普遍每家每户都有自己的茶岭。我们这里叫木籽油。超市有些一瓶十斤装的有的才六七十,一斤和十斤一样的价,首先不管质量这些问题,大家肯定选性价比高的。不过现在也确实吃不起了,这种油产量相对花生油大豆油产量要低得多,如果不是大面积种植光靠野生茶树结果是完全不够的。

我家以前有一片茶岭,小时候到了农历十月左右就全家人去采摘,采摘过程十分辛苦,而且山路崎岖较陡。采回来晒壳,壳裂挑出茶籽,再把茶籽拿去晒干,爸爸运到油站去榨油,运气好的当天榨好,有些要在那里守夜,一是怕别人会搞混,二是没干要用火烘干那里有专门的烘干灶。小时候榨油还是人工的,要费很大的人力,也比较浪费油,现在有机器方便多了。可是茶园大部分荒废了变成了杉树林或竹林。那是因为茶树树龄到了种植又麻烦所以就种其它树木代替了。随着年龄的增长我见证我家从一百多斤油的产量到十多斤再到没有。价格也从十几块钱到近百块钱一斤的历史发展。看看目前的猪肉价还是合理的。

2 口味

茶油相对其它油来说味道要独特,芝麻油闻起来有股很愉悦的焦香味,适合凉拌和做汤。花生油比较清香适合炒青菜。超市买的调和油没有什么特别的香味,也吃不出什么特色。茶油有它特有的醇香,这种香味很独特,有些人不喜欢觉得这个味道闻起来难受。而喜欢的人(比如我)则是非常喜欢,以至于第一次吃调和油时我还惊讶原来世界上还有第二种油!并且好长时间才习惯换了油的口味。小时候我喜欢在热饭里加一点茶油和酱油拌着吃,特别香!有些人不习惯这样吃,味道有一点涩。

正宗的茶油味道是很醇厚的,炒菜炒肉不用放调和油那么多的量,就可以吃到油油的味道,吃起来特别有满足感。现在基本吃不到茶油炒的菜了,由于太珍贵都是拿去送礼或生孩子坐月子才用。毕竟稀有啊!




都说山茶油是世界上最好的食用油,为什么那么多人不吃!尤其是广东人?

我们知道,咱们江西的山茶油是世界上最好的食用油,甩外国人的橄榄油几条街!那么为甚么还有那么多人不吃呢?尤其是广东人,只回用来护肤!

茶油有很多中年叫法,一般农村都叫茶籽油。他的营养成分非常丰富经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

并且他的各项指标都要明显高于橄榄油。也正因为此,在江西地区,尤其是宜春地区。这种油被当做宝贝一样。孕妇坐月子、老人生病了更是非茶油不吃!

不过茶油的价格是一年比一年高!今年的价格更是达到了80一斤!

外省人不吃也多半是因为吃不惯,比如在赣州有些地区他们就不吃。他们说茶油有一种蚂蚁的味道。

而广东人不吃呢,主要是因为他们那里没有!所以比较难以接受茶油浓郁的香味。

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都说山茶油是世界上最好的食用油,为什么那么多人不吃?

非常感谢邀请。类似的问题,农夫也回答过好几次了。有很多关注农夫的朋友应该也清楚,农夫的家乡是常宁市,这个小县城不仅是全国首个公交车免费城市,而且还是国内知名的茶油之乡,在国内也是小有名气的。每次从外地回家,临近家门口就会看到“欢迎到茶油之乡——常宁”这几个大字,感觉特别的自豪。题主说为什么现在那么多人不吃茶油了,这里农夫说说自己的看法。

在几十年前,农夫所在的家乡,基本上家家户户都吃山茶油的。除了山茶油以外就是猪油了,在当时花生油、茶籽油都很少吃的。一年中最主要的食用油就是山茶籽油了,在当时村里家家户户都至少栽种了上百棵油茶树。每年到了寒露节气就要采摘油茶籽了,这是和双抢一样重视的日子。农民在天还没亮就起来做饭了,然后全家不分大人、老人、小孩都要进山去采摘油茶籽。如果说双抢是为了解决温饱,那茶油就是生活中必不可少的调味品,毕竟在古代就有了“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。而在当时,村里基本上没有谁家会购买食用油吃的,都是猪油和茶油换着吃,当时家家户户都养猪,杀年猪以后,猪油也能吃上很长一段时间的。

而现在为什么很少有人吃茶油了呢?首先是现在的农村里大量的劳动力外出打工了,这就直接造成了大片土地荒废了,这些油茶树也是如此,即便是有些树上有油茶籽,现在也没人原因去采摘了。因为要想把油茶籽变成茶油,其过程太复杂又辛苦了,还不如买点现成的调和油吃,这样更加的方便又实惠。

其次,茶油的价格太高,想吃也吃不起。在过去之所以吃得多,那是因为以前家家户户都有,这些都是不要花钱的,只是辛苦一点而已。可是现在农民都外出打工了,本来挣点钱就不容易。而山茶油因为产量低,营养价值高,所以价格也是水涨船高。现在一般的山茶油就要卖到六七十元一斤,有些品质好的还有上百元。如此昂贵的价格,有几个人能吃得起呢?在农村里,即便是自家有山茶油,也都是舍不得吃的。

再次,可替代的食用油多了。不仅仅山茶油吃的少了,就连猪油现在也很少有人吃了。这是为什么呢?因为这些食用油的加工过于繁琐了,而现在的人都要挣钱养家,快节奏的生活让他们没有时间来做这些事情了。何况,现在生活水平提高了,可选择的食用油更加丰富了,像花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等等,如此众多的食用油,价格方面还要低得多。

当然了有的人也说吃不习惯,因为山茶籽油有一种很奇怪的味道,有部分人确实吃不惯。但这个是少数,多数的还是因为价格太贵了吃不起。如果山茶油的价格和调和油差不多,你看看有没有人吃。你们说呢?

从小就吃着家里的山茶油,可长大后,却发现已消费不起了,这是为什么,我想有以下几个原因:

1.小时吃得多:我生长在江西婺源一个偏远的小山村,村里盛产山茶油,全村茶树漫山遍野,记忆最深的便是一家人围着火盆,剥壳了。那时白天背上布袋,上山打茶籽,回家后晾晒,剥壳,榨油,很是辛苦,几个月下来,可以收到200多斤,除了自家吃的,便是送人了。

2.大了没得吃:随着村里的劳力外出务工,村里的茶山也开始逐步丢荒,我家也一要样,到现在我都忘了上山那条路的样子,也许早就没路了吧。现在还在采摘茶籽的也就是留守家里的老人,看不下去有时也会上山采点回家,然而有一老人因采茶籽摔跤后,村里上山采搞的就没有了。现在是想吃家里的纯茶籽也吃不到了。

3.现在吃不起:那时我们村里的人是送人的,当然价格一直都挺贵,只是我们家里有矿,吃着不心痛而已。而今,村里有眼光的邻里开始承包我们丢荒的山里,成立合作社,把家乡的优质山茶油销售到外地。因为量少,且我们这是生态县,产品质量好,又是野生的,价格从前几年的20元,随后飘升至30、40、50、直到如今80-100元之间。我想如果让我去买,以我现在的收入是吃不起了。

都说山茶油是世界上最好的食用油,可现在就是有这么多人吃不起了,因为我们的收入远远支撑不高频又高额的消费。

山茶油作为植物油中最好的油,它取自茶油树的种子,所含营养丰富,其中的亚麻酸是人工无法合成的,但是又是人体所必需的,这么好的食用油,为什么那么多人不吃呢?我们来分析一下~


我们都知道,油类一般分为动物油和植物油,动物油比植物油更美味,但植物油比动物油更健康,而且所含营养也更丰富。那么作为植物油中最好的山茶油,为什么那么多人却没有选择呢?


首先是价格,山茶油因为产量稀少,榨取繁琐,所以价格要比别的植物油比如大豆油等,要高出很多,虽然每个地方生产的价格是不稳定的,但大多数都在50,60左右一斤。所以过高的价格也是人们不吃它的原因之一。


其次就是山茶油的味道,大家都知道,动物油一般比植物油的味道要香,有的植物油经过改良后,味道也不错,但是吃过山茶油的朋友都知道,山茶油的香味很独特,甚至很多人觉得难闻,所以这也是很多人不吃山茶油的原因之一。


所以,虽说山茶油是世界上最好的油,但是可能不适合每个人吃,关于到底吃什么油好,麦兜君认为,合适就好。


好了,今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们,记得点赞、分享和关注哦,麦兜君每天都会为大家分享一些美食,旅途好玩、有趣的事情,谢谢大家。

你好,我是广西巴马寿乡的,我们这边盛产山茶油。关于很多人吃不惯山茶油的问题,我做一下回答。

山茶油也叫茶果油,是白花山茶果压榨而成的,山茶油的异味来自于山茶果本身,还有就是压榨工艺的不同,我们今天主要谈一谈压榨工艺的不同,造成山茶油异味以及如何有效去除异味的问题。

山茶果压榨工艺分为两种,一种是冷榨,一种是热榨。我们先来谈谈冷榨工艺。

冷榨,顾名思义,就是在低温下进行压榨,即把经过自然晒干的山茶果,在49度温度下,借用外力,把山茶果物理压碎,从而榨出山茶油的办法,这种办法因耗费大量人力,目前极少使用,只在部分山区还有零星的油坊采取此办法。

冷榨山茶油因直接对山茶果进行压榨,无任何处理,所以,刚刚榨出的油,很混浊,呈土黄色,且异味较大,此山茶油其实不可马上食用,最少需沉淀6个月或以上方可食用。

冷榨山茶油经过数年的沉淀,油色慢慢变浅,最后为无色无味,就是我们俗称的老茶油了。老茶油具有护肤作用,广泛运用于婴幼儿湿疹,红屁屁和护肤上,是天然的护肤品。

我们再说说热榨

热榨山茶油即使用自然晾晒的山茶果,在机器中压榨,压榨过程中,用温度来控制出油率,一般达到250度的高温。热榨山茶油出油率搞,刚榨的油,油色鲜亮,透明,可立即炒菜食用。

以上两种压榨模式的山茶油,在炒菜时,均会感觉到意味,这是为什么呢?我们在食用时应如何去除异味呢?

山茶油的临界温度极高,达到350读,所以不管冷榨和热榨,均没有达到它的临界温度,所以无法做到对山茶果完全除臭的效果,基于此,我们在使用山茶油炒菜时,应将油放入国内煮沸,让它冒烟,并逐渐消失油烟、油温达到沸点后一两分钟,再用大火翻炒,这样可以有效的去除山茶油的异味。

目前市场上有近透明色的山茶油,就是用高温,即380度温度下,对山茶油进行除臭处理的山茶油,山茶油在高温下,可以去除臭味,但是油色也会变白,当然,高温处理的山茶油价位较高,适合孕产妇食用为宜。

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山茶油是好东西已经无可非议。山茶油珍贵之处在于它的不饱和脂肪酸含量高达90%.是其它食用油无法比拟的。饱和脂肪酸含量越高(如猪油),食用多了对身体无益,简单说容易“长膘”。



山茶油为什么很贵,是有理由的,因为它是木本油料,也就是需要种植好几年的油茶树,才会开花挂果,然后再将茶果中的果仁取出压榨而成山茶油,不像大豆油,当年种植当年出油。



山茶油是中国唯有的高端食用油和保健油,在中国也只有在长江以南的省份适合种植发展。湖南和江西省是中国油茶种植大省,广西、贵州、福建及浙江也有广泛种植。虽然国家一直重视油茶产业发展,但由于油茶树生长缓慢,投入回报漫长,农民种植兴趣不高,因此,油茶产业发展还是有些艰难。



国内食用油市场中,山茶油占比不到1.0%。随着国人对山茶油的认知和国人健康养生意识的增强,山茶油将会成为国人追捧的养生油。


山茶油又名“野山茶油”、“油茶籽油”……等等。即是油茶的果(籽)提炼的高级食用油,不是茶叶榨取的油,两种是不同,后者叫为“茶叶籽油”。

山茶油是中国的特产,营养、品质各方面不亚于西方的橄榄油,是国际上公认最保健的食用油。那为什么用的人不多呢?原因有3点。

其一,山茶油贵啊!平均价格在60块钱一斤,甚至高达140元都有(山茶油等级不同,价格差异大)。而在中国我们主要是食用“豆油”和“菜籽油”为主,价格普通,而且已经食用习惯了。

反观山茶油价格不菲,普通老百姓消费不起啊。

其二,传播度不广。很多地区都不知道有一种油叫做“山茶油”,它的主要产地在江西、广西、湖南、四川这一带,且产量不多,市场上并不多见。所以广东和其它省份的人多数没听过见过,更别说食用了。

其三,缺乏对山茶油认知。尝过山茶油的人,都知道味道其实跟其它植物油差不多。既然这样,何不选择价格低十几倍的菜籽油呢?您说是吧!

但是山茶油这么昂贵,是有多方面的因素的,投入大,亩产低,出油率低,回报周期长,政府没有重点扶持等等,造成了山茶油现在的价格。重要的一点是,山茶油营养功效强大,是所有油脂都不能比拟的,包括橄榄油,所以这才是首要原因。

山茶油是一种多功能的油脂,可以热炒(炒青菜时不变黑),可以直接凉拌使用,也能煎炸,或者汤菜、烘烤使用。咋一看,好像也没什么特殊啊。

NO!我们都知道普通食用油在高温的下,会产生过氧化物,对人体有害。而山茶油能在220℃的高温中持续一天,都不会变质,不会产生反式脂肪酸,因含有维E这种元素,使其耐高温,烟点高,稳定性好,保质期长(五年)。是更理想,更健康的食用油。

此外,山茶油不含胆固醇,芥酸等一些对人体有害的物质。跟橄榄油成分相似较多,不过某些成分是独有的,比如活性茶多酚、茶皂素。

整体上讲山茶油性凉、味甘,归大肠经。具有清热化湿,解毒杀虫,杀菌助消化,催乳,明目,乌发,去皱纹、仰止衰老等保健作用。对于高血压,心血管疾病,慢性咽炎等慢性疾病,脱发,有很好的疗效。

所以山茶油是世界最好用的油,并不夸张。只是价格太贵了,导致少人用。

佘小厨(完)

第一次听茶籽油是听说可以降血压,可是奶奶说这个味道她闻不来,可能是觉得太贵不舍得吃吧?

自从嫁到三明,做月子期间天天吃茶籽油煮得鸡汤,吃得都鸡汤上瘾了。煮得鸡肉又不会腥而且不会油腻。月子出来后,刚好遇到茶籽收成,大家都去农忙,我就帮忙煮饭。本来煮得饭菜都没人认同的,竟然他们都觉得好吃。是茶籽油起作用还是他们干活太累?

而且婆婆对她的油也是一点不谦虚,说它的好,那简直最自信了。可是他们自己还是不怎么舍得吃,茶籽油还是和其他油混合起来吃。

茶籽油好,只是产量不大,所以不舍得吃;

像我之前是不知道茶籽油是什么,而且那么贵,我也不会去买的。

幸运的是现在不用买,月子期间吃了,果然小孩好好带

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