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不小心把菜煮得太咸了怎么办?

泻药,好,我给你分析以下几点:

1,首先从用词来看,题主可能是在四川或者重庆地区生活,平时饮食偏好的确和她要求相距甚远。大概是在一起生活吧,那么做菜时候做一部分符合要求的菜就好。从老年人健康角度考虑,也是应该尽量避免食用太咸太多油太辛辣刺激的食物。题主没有注明她身体情况,我就不往那个方向分析了。

2,青菜烧肉丸,这个基本白灼就好,肉丸里可以假如些切碎的马蹄,增加鲜甜感,不用加味精。番茄炒蛋,这个很家常,不介绍了。清炒各种蔬菜,她讨厌葱可能也讨厌蒜,可以加姜丝提味,可以假如肉丝同炒。各种煲汤,比如莲藕排骨汤,玉米排骨汤,番茄牛腩汤,鸭掌苦荞汤,花菇炖鸡,参鸡汤,白果猪蹄汤,银耳莲子汤,牛腩干笋汤等等,都可以不加味精没有辣椒。建议不要买大骨煲汤,油脂含量过高,钙质析出量基本可以忽略不计。还可以参考粤菜部分菜谱,比如 :鲜菇牛肉,鲜笋田鸡,瑶柱扒瓜脯,雪耳生虾片,姜芽炒鸭掌,八宝冬瓜盅,白汁蒸桂鱼,清蒸鲈鱼,青龙白虎汤,芽菜肉片清汤,煲淋大白菜,丝瓜炒鲜尤,白瓜炒肾球,鲜莲肉丁,五彩炒肉丝等等--- 我就不贴链接了,手机登陆。我也有家人不吃辣椒不吃葱蒜,带她去茶餐厅,每道菜都可以吃。煲粥,也是很好的选择,排骨香菇粥,玉米粒鸡蓉粥,皮蛋瘦肉粥,番茄鸡丝粥,白米粥,青菜粥,八宝粥等等(假如有糖尿病不要喝粥,升糖利器)。

3,一家人,口味不一,的确有难度,题主加油~~~味精,可以少用就尽量少用,它在常温下不易溶解,在 70 C~ 90 C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,降低鲜味。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,不宜过早放味精,要在将出锅时放入。

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